PRODUITS DE LA MER

Le Fumoir de Saint-Cast

Après plus de 15 années passées à sillonner les routes de Bretagne en tant que Délégué Commercial en Pharmacie, Wilfried Quinveros prend un virage à 180° en 2013.
Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, cet autodidacte va expérimenter puis se former aux techniques de fumaison, afin d’affiner et maitriser pleinement cet Art Culinaire Ancestrale.
Wilfried va s’entourer, des techniciens les plus pointus pour élaborer et monter ce projet.
Il va notamment prendre appui et bénéficier du concours du Laboratoire Public IDHESA, pour l’élaboration du plan de maitrise sanitaire, ainsi que le montage technique du dossier pour l’obtention de l’Agrément Sanitaire.
C’est ainsi que le 3 octobre 2013, il créé LE FUMOIR DE ST CAST, situé dans le Parc d’Activité de la Roche Couverte à HENANBIHEN(22) AXE Lamballe- St Cast le Guildo

Le Caviar d’Aquitaine – STURIA

Sturia est la marque phare du premier producteur français de caviar.
Pionnière dans l’élevage des esturgeons en France, la société est créée il y a 20 ans près de Bordeaux.

L’élaboration du caviar est réalisée selon un savoir-faire traditionnel : les grains sont délicatement tamisés à la main, lavés à l’eau claire, mélangés à du sel, puis mis en boîtes, tout simplement… Le processus de maturation se fait ensuite naturellement dans notre chambre d’affinage.

Ce savoir-faire artisanal permet ainsi la pleine expression des saveurs noisetées, équilibrées, du caviar. Délicatement salés façon “malossol”, les œufs croquants révèlent une saveur et longueur en bouche inégalée.

Les Produits Christine Le Tennier

Depuis 30 ans, notre société agroalimentaire fabrique des produits à base d’algue. Notre site de production est basé dans le sud Finistère à Rosporden proche des ressources marines.​

Les produits Groix & Nature

L’histoire de Groix & Nature, c’est d’abord celle d’un territoire : celui de l’île de Groix en Bretagne Sud.

Dans ce véritable atelier culinaire local, 12 hommes et femmes, fiers de leurs racines, confectionnent toutes les recettes Groix & Nature à partir de matières premières issues principalement de la pêche locale.

“Groix & Nature est née de ma rencontre en 1999 avec Dominique Yvon, le maire de l’île, engagé dans le développement et la préservation de « son » île. La création de notre atelier de Mez Ker Port Lay nous a permis d’affirmer notre attachement à notre territoire, ce «jardin au-dessus de l’océan» cher à nos marins et nos agriculteurs.
Aujourd’hui, Groix & Nature est une entreprise familiale qui se développe en harmonie et de façon raisonnée avec son territoire, l’île de Groix, la Bretagne.”
Christian Guyader, PDG de Groix & Nature

La Conserverie Artisanale Courtin

Conserverie familiale fondée en 1893, la conserverie Courtin est la plus ancienne de Concarneau et l’une des plus anciennes de Bretagne.
Elle fait aujourd’hui partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique de la ville.

Fort de leur expérience, ils ont su traverser les époques pour proposer des produits authentiques dont les recettes sont restées inchangées.

Ils sont aujourd’hui spécialisés dans la fabrication des soupes à l’ancienne, de rillettes de la mer et du fameux confit de noix de Saint-Jacques.

L’Atelier du Poissonnier

L’atelier du Poissonnier est créée depuis le 1er Avril 2010.
Poissonnerie-Traiteur-Conserverie, elle se situe à Agon-Coutainville, petite station balnéaire de la Manche. Les activités :
-La poissonnerie : Nous nous fournissons plusieurs fois par semaine à la criée de Cherbourg ainsi que chez nos producteurs locaux.
Notre étal est essentiellement achalandé de poissons et de crustacés de nos côtes.
-La conserverie artisanale : Fort du succès de la première année, nous avons mis en place une équipe dédiée à la fabrication de nos conserves.
Afin d’assurer une fraicheur optimale, nous travaillons avec les fournisseurs de notre poissonnerie.

L’Atelier Sea Frais

Spécialiste du saumon fumé en France depuis 2001, SEA FRAIS est un importateur grossiste en saumon proposant ses produits dans la France entière, comme à Lyon, Marseille ou Rennes.

Premier importateur de saumon sauvage d’Écosse, de Norvège et de la Baltique en France, SEA FRAIS propose ses produits, de Rennes à Marseille, en passant par Lyon. Spécialiste de la vente de saumon en gros, nous vous garantissons des produit frais et de qualité.

Basés à Paris 16e, nous importons chaque année plus de 200 tonnes de saumon.