PRODUITS DE LA MER

Le Fumoir de Saint-Cast

Après plus de 15 années passées à sillonner les routes de Bretagne en tant que Délégué Commercial en Pharmacie, Wilfried Quinveros prend un virage à 180° en 2013.
Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, cet autodidacte va expérimenter puis se former aux techniques de fumaison, afin d’affiner et maitriser pleinement cet Art Culinaire Ancestrale.
Wilfried va s’entourer, des techniciens les plus pointus pour élaborer et monter ce projet.
Il va notamment prendre appui et bénéficier du concours du Laboratoire Public IDHESA, pour l’élaboration du plan de maitrise sanitaire, ainsi que le montage technique du dossier pour l’obtention de l’Agrément Sanitaire.
C’est ainsi que le 3 octobre 2013, il créé LE FUMOIR DE ST CAST, situé dans le Parc d’Activité de la Roche Couverte à HENANBIHEN(22) AXE Lamballe- St Cast le Guildo

 

Le Caviar d’Aquitaine – STURIA

Sturia est la marque phare du premier producteur français de caviar.
Pionnière dans l’élevage des esturgeons en France, la société est créée il y a 20 ans près de Bordeaux.

L’élaboration du caviar est réalisée selon un savoir-faire traditionnel : les grains sont délicatement tamisés à la main, lavés à l’eau claire, mélangés à du sel, puis mis en boîtes, tout simplement… Le processus de maturation se fait ensuite naturellement dans notre chambre d’affinage.

Ce savoir-faire artisanal permet ainsi la pleine expression des saveurs noisetées, équilibrées, du caviar. Délicatement salés façon “malossol”, les œufs croquants révèlent une saveur et longueur en bouche inégalée.

 

 

Les Produits Christine Le Tennier

logo-Christine Le Tennier

Depuis 30 ans, notre société agroalimentaire fabrique des produits à base d’algue. Notre site de production est basé dans le sud Finistère à Rosporden proche des ressources marines.​

 

La Conserverie Artisanale Courtin

logo-conserverie-courtinConserverie familiale fondée en 1893, la conserverie Courtin est la plus ancienne de Concarneau et l’une des plus anciennes de Bretagne.
Elle fait aujourd’hui partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique de la ville.

Fort de leur expérience, ils ont su traverser les époques pour proposer des produits authentiques dont les recettes sont restées inchangées.

Ils sont aujourd’hui spécialisés dans la fabrication des soupes à l’ancienne, de rillettes de la mer et du fameux confit de noix de Saint-Jacques.

Les Poissons de Marion

Cette entreprise, créée en 2016 est désireuse de faire de leurs rillettes un péché mignon.
Ils travaillent au plus près des pêcheurs et des agriculteurs locaux, soucieux de la qualité et de l’origine des produits.
Leur laboratoire est agréé et aux normes HACCP. Ils travaillent des produits ultra frais à peine sortis de l’eau et de la terre ! Leurs recettes faites maison vous surprendront.

L’Atelier du Poissonnier

L’atelier du Poissonnier est créée depuis le 1er Avril 2010.
Poissonnerie-Traiteur-Conserverie, elle se situe à Agon-Coutainville, petite station balnéaire de la Manche. Les activités :
-La poissonnerie : Nous nous fournissons plusieurs fois par semaine à la criée de Cherbourg ainsi que chez nos producteurs locaux.
Notre étal est essentiellement achalandé de poissons et de crustacés de nos côtes.
-La conserverie artisanale : Fort du succès de la première année, nous avons mis en place une équipe dédiée à la fabrication de nos conserves.
Afin d’assurer une fraicheur optimale, nous travaillons avec les fournisseurs de notre poissonnerie.

L’Atelier Sea Frais

logo-sea-fraisSpécialiste du saumon fumé en France depuis 2001, SEA FRAIS est un importateur grossiste en saumon proposant ses produits dans la France entière, comme à Lyon, Marseille ou Rennes.

Premier importateur de saumon sauvage d’Écosse, de Norvège et de la Baltique en France, SEA FRAIS propose ses produits, de Rennes à Marseille, en passant par Lyon. Spécialiste de la vente de saumon en gros, nous vous garantissons des produit frais et de qualité.

Basés à Paris 16e, nous importons chaque année plus de 200 tonnes de saumon.

Bord à Bord

L’algue marine comestible en Bretagne est une richesse incroyable. Aux grandes marées, nous cueillons les algues bio bretonnes. Laitue de mer, nori, wakamé font parties des six algues qui nous servent à réaliser nos tartares d’algues bio et autres recettes savoureuses.
Roscoff, ancien repère corsaire, inspire l’envie de découvertes et d’aventures. La qualité de l’eau de mer ainsi que la bonne luminosité favorisent une grande diversité d’espèces marines.
C’est ici que se trouve le plus grand champ d’algues d’Europe ! Cette côte sauvage dite « des légendes » est une invitation à la découverte de nouvelles saveurs. Roscoff est sans aucun doute la capitale de l’algue en France !

Kalios Poissons

Kalios est la marque sous laquelle nous commercialisons, auprès des restaurants et épiceries fines, nos huiles d’olive, olives et autres délices grecs. Depuis des générations, l’huile et les olives sont produites sur notre oliveraie familiale, dans le village de Neochori-Ithomi en Grèce.

Kalios est devenu le fournisseur officiel d’une centaine de restaurants gastronomiques. Nous avons également développé une gamme de produits d’épicerie fine pour vous faire partager nos produits de qualité, présentés dans des conditionnements haut de gamme et à des tarifs abordables.

 

 Produit frais

Livraison 24h et 48h

 
 
 
 
 

Chaîne du froid respectée

Livraison Chrono'Fresh
Frais de livraison : offert à partir de 150 € d'achat, 20 € pour toute commande inférieure
 
 
 
 

Livré sous vide

Préserve le goût
 
 
 
 

Crédit photos

Olivier MARIE
Patrice JEAN-BAPTISTE
Emmanuelle RODRIGUE

Chefs

Fabrice LE BRET 
Membre des Cuisiniers de la République Française
Membre de l'Académie Culinaire de France
 
Jérôme BARBANCON
Maitre Restaurateur
Restaurant les 7 Mers - 35400 Saint-Malo
 
Maxime CROUZIL 
Chef au Restaurant AR DUEN, 22230 Saint Launeuc
 
Matthieu GARREL
Restaurant le Bélisaire, 2 rue Marmontel, 75015 Paris
Réservation : 01 48 28 62 24

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4 rue Jacques Cartier
22380 SAINT-CAST LE GUILDO

 

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06 62 56 94 21
02 96 84 88 92

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