Kombu Royal 50g – Bord à Bord

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L’algue kombu royal est charnue et croquante, elle marie saveurs sucrées et iodées.Livraison en 48h à compter de la date d’expédition

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UGS : FU-BORDA006 Catégories : , ,

Description

L’algue kombu royal est charnue et croquante, elle marie saveurs sucrées et iodées. Des six variétés que nous proposons, c’est l’algue qui a la plus forte teneur en iode.

Le kombu royal en cuisine est un formidable exhausteur de goût grâce à l’umami qu’il renferme. Il accélère également la cuisson de vos légumineuses. Réalisez des papillotes de poisson ou de volaille en un tour de main.

A dessaler avant utilisation :

  • Plongez les algues dans un grand récipient d’eau fraîche (1 litre pour 100g d’algues), remuez, les algues vont se déployer et le sel tomber au fond du récipient, laissez 15 secondes.
  • Retirez et pressez légèrement les algues entre vos mains.
  • Recommencez l’opération dans une deuxième eau fraîche pendant 4 à 5 minutes.
  • Goûtez, l’algue doit avoir un très léger goût salé.
  • Renouvelez une 3ème fois si nécessaire.

Ingrédients Biologiques : Kombu royal (Saccharina latissima) Origine Bretagne
Traces possibles de : fruits de mer,  crustacé, mollusque.

D.D.M (date de durabilité minimale) : 12 mois en emballage fermé d’origine

Après ouverture, se conserve dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Bien refermer le sachet après utilisation.

Un blanchiment de la surface de l’algue peut apparaître : ce n’est pas de la moisissure, mais une cristallisation des sels minéraux, signe de qualité !

Conditionnement : Sachet de 50g

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie 851 kJ / 204 kcal
Matières grasses
dont acides gras saturés
1 g
0,7 g
Glucides
dont sucres
2,4 g
< 0,1 g
Protéines 10 g
Sel 9 g
Fibres 29 g
Minéraux
Potassium 6 g
Sodium 4 g
Magnésium 0,8 g
Calcium 1,2 g
Fer 23 mg
Phosphore 208 mg

Informations complémentaires

Poids

50g

Marque

Produit de la marque Bord à Bord

Producteur

L’algue marine comestible en Bretagne est une richesse incroyable. Aux grandes marées, nous cueillons les algues bio bretonnes. Laitue de mer, nori, wakamé font parties des six algues qui nous servent à réaliser nos tartares d’algues bio et autres recettes savoureuses.
Roscoff, ancien repère corsaire, inspire l’envie de découvertes et d’aventures. La qualité de l’eau de mer ainsi que la bonne luminosité favorisent une grande diversité d’espèces marines.
C’est ici que se trouve le plus grand champ d’algues d’Europe ! Cette côte sauvage dite « des légendes » est une invitation à la découverte de nouvelles saveurs. Roscoff est sans aucun doute la capitale de l’algue en France !

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