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Le beurre sublime le goût envoûtant du sarrazin torréfié, le sel réveille cette saveur terrienne, et la croustillance de la graine surprend le palais.
Lien gourmand entre deux produits intimement liés dans l’histoire de la gastronomie Bretonne ! Le beurre sublime le goût envoûtant du sarrazin torréfié, le sel réveille cette saveur terrienne, et la croustillance de la graine surprend le palais.
| Poids | 125 g |
|---|---|
| Marque | Produits de la marque Bordier |
| Producteur | Fils et petit-fils de beurrier fromager, Jean-Yves Bordier a naturellement grandi entre les meules de comté et la crème fraîche venant de la ferme. Avec son père, il apprend tout en grandissant son futur métier au rythme des marchés parisiens. Jean-Yves Bordier devient artisan beurrier à Saint-Malo en 1985, en reprenant la crèmerie La Maison du Beurre créée en 1927. Il redécouvre l’art de malaxer le beurre, méthode traditionnelle du 19ème siècle, qu’il conserve et perfectionne autour des gestes essentiels des anciens beurriers, qui font la qualité des grands beurres. Il met au point ses techniques de tapage et de façonnage et transmet son savoir-faire à son équipe. Peu à peu, les plus grands chefs français et étrangers deviennent ses plus fidèles clients. |
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